世田谷･パン･おかし

ふと呼びかけた60人の会に，
予想以上の方が手を挙げてくださったので
それに先駆けて小規模なランチ会をします．
（こちらは20名前後の予定）

場所：三宿　du Barryさん
時間：11:30くらいから
会費：ランチのみ3500円くらい（変わるかもしれません）
＊シェア料金は別途．
＊＊「ランチだけがしたい」方，「自然光で撮影したい」方（ランチはつきます），も歓迎です．

集まる予定の冬の菓子：ガレット・デ・ロワ
（大きく焼いたものの方が，確実に美味しいお菓子です）

・patisserie Paris S'eveille
＊先日行われたガレットデロワコンテストで第2位に入賞された
原田喜天さんのいらっしゃるお店です．
個人的に，必ずオーダーしたい，しなければ新年を迎えられないお店です．

・Cuisson
＊東急線屈指の焼き菓子の名店．
沿線住民なら必ず目にしたことのある東急SALUS．
11月号の表紙になったお菓子，「ロートンヌ」が駅をジャックしたかのような光景は圧巻でした．
特大のものをオーダー予定．

・Patisserie et Cafe "Plaisir"
＊実はアシェットデセールがお得意でもある捧シェフ．
「無茶ぶり」をシェフ自身も楽しんでくださっている！？
即興と計算をひとつの形にする名手．
変わり種をオーダー予定です．

・D'eux Patisserie-Cafe
＊こちらも「超」のつく常連さんに，変わり種をオーダーいただく予定です．
ピエール・エルメ　サロン・ド・テのスーシェフだった菅又シェフの変化球を．

・LA VIEILLE FRANCE
＊木村シェフも「焼いたことが無い」とおっしゃるくらいの大きさのものをオーダー予定．
自家挽きのクレームダマンド（アーモンドをお店で挽いていらっしゃるという意味です）を
この大きさでいただけるのは，世界規模で他に無いのでは？

・（シークレット）
＊秘密．


昨今のバター事情もあり，変更の可能性をご了承ください．

＊参加希望の方は，コメント欄へお願いします．
完全先着順ですが，人数が多い場合は直接お会いしたことのある方が優先です．

続いて断面をいくつか。
シンプルな焼き菓子だけに、
生地とクリームに個性が出てます。


最もシンプルで、プレーンだけど香り豊かだったのがパリセヴェイユ。
いくつ・・・何台食べたか分からないというファンがいるのもうなずけます。

周りには、大きなサイズを特注していた人もちらほら。
大きく焼いてみんなで分けるのが、確かに最も美味しくいただく技。

ガトードボワのものは、パリセヴェイユに比べると香りは控えめでしたが
やはり素直な美味しさでした。


エーグルドゥースには4種類出ていましたが、
そのなかから厳選してマロン。
ボリュームがあって美味しかった！

ほか、ケベコワと迷いパッションをチョイス。
パッションの酸味が華やかに効いていて、
ガレットデロワでないかのような斬新な美味しさでした。


ドゥーパティスリーカフェのピスターシュは、
グリーン鮮やか。
フランボワーズが点で効いていて
食べやすく馴染みやすい味でした。

＊＊＊

さて、ガレットデロワが5台あるということは・・・
・・・フェーブも5個あるわけですよ！
（最近は別添えのお店も多いので苦労しましたが、せっかくの会なので
フェーブが中に入ったものを売るお店のものを選んだのです）


ばーん！

それぞれ、縁のある人に当たって良かった！！
いやー、みんな、もってるねえ。

＊＊＊

というわけで、
一番というのは決められません。
一番は決められませんが、来年もまた購入するだろうと思うものは
パリセヴェイユ金子シェフのものでした。
（なんと、クープも一期一会！）

※んふ、まだつづく！

某所での会（1月のことでスマヌ）

こういうものは、みんなで和気あいあいってのが良いっすね！
猛者達が「ここのこれかな」と思うものを精選しました。

自由が丘、奈良、都立大学、目白×2


奈良からはガトードボアのトラディショネル。
わりと嵩低めですが、通販仕様だったのかもしれません。


都立大学からはドゥーパティスリーカフェのピスターシュフランボワーズ。
クレームが非常に綺麗な色（次記事にて）。


目白からはエーグルドゥースのマロン。
ココナツのあしらいで、華やか。


さらにパッション。
この味、とても斬新でした。


そして自由が丘からはパリセヴェイユ。
5台並べてみて、「さすがね」と悲鳴があがったのはさすが金子シェフ。

（ちなみに、ここに集まったメンバーで合計10台くらいのオーダーを
パリセヴェイユでしているんじゃないだろうかという試算・・・）

さーーーて、どれが一番美味しかったでしょうか〜〜